Kategorie: Rezepte

Lammtopf Zutaten für 4 Pers. 500 g Lammkeule, 500 g Kartoffeln, 500 g Kürbis, 2 Zwiebeln, ½ Wirsingkopf, 3 Knoblauchzehen, 1 Bd Suppengemüse, 2 Lorbeerblätter, 1 l Gemüsebrühe, 2 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer und 2 -3 El Öl. Zubereitung: Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Suppengemüse waschen, putzen und würfeln. Fleisch abwaschen und in…

Faschings-Krapfen Zutaten für 25-30 Stück: ½ l Milch, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 3 Eier, etwas Salz, 1 Pck. Hefe und Mehl nach Gefühl etwa 1Kg. Zubereitung: Alles zu einem schönen Hefeteig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend fingerdick ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Die Teigstücke nochmals 20 Min. gehen…

Putenragout mit Pilzen Für 4 Personen Zutaten: 400 g Putenschnitzel, 300 g Champinons, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l Apfelsaft, 1/8 l Gemüsebrühe, 200 g Schmand, 150 g TK Gemüse, Dinkel-Vollkornmehl, Saft einer halben Zitrone,evt. Bunten Pfeffer und 300 g Nudeln Zubereitung: Das Putenfleisch waschen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in…

Dillcremesuppe 4 Port. Zutaten: 4 Bund Dill, ½ l milde Gemüsebrühe, 3 Schalotten, 20 g Butter, 100 ml Weißwein, Salz, Schwarzer Pfeffer, 200 g Schlagsahne und 2 Eigelb Zubereitung: Den Dill vorsichtig waschen und gut trockenschleudern. Dillspitzen abzupfen, die groben Stiele hacken. Dillstiele in der Brühe 10 Min. auskochen. Schalotten schälen und fein würfeln. In…

Fit bis Hundert: Wie Essen und Trinken jung hält • Fisch bewirkt eine Neubildung von Gehirnzellen, die für gute Stimmung verantwortlich sind • Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln, Orangen, Radieschen, Brokkoli und Kartoffeln verringert den Verlust des wichtigsten Botenstoffes für Gedächtnis und Konzentration (Acetylcholin) im Gehirn • Hühnerei, Lachs, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse und getrocknete Tomaten…

Zutaten: 200g Margarine, 400g Zucker, 8 Eier, 200g gemahlene Haselnüsse, 100g Grieß, 1 kl. Flache Bittermandelaroma, 2 Pkt. Backpulver, 800g Kartoffeln (gekocht, warm, gestampft) Die Zutaten werden alle cremig verrührt. Die noch warmen gestampften Kartoffeln unter die Teigmasse rühren. Alles auf ein gefettetes Blech füllen und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten für 4 Personen: 1,5kg Frühkartoffeln Für den Kräuterquark: 500g Speisequark Magerstufe, 250g Dickmilch, 125g saure Sahne, etwas Milch oder süße Sahne, Salz, wenig weißer Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Dill Die Frühkartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die ungeschälten Kartoffeln in wenig Salzwasser garen. Die Schale der Frühkartoffeln ist so zart, dass Sie sie nicht pellen…

Zutaten für 4 Personen: 1kg Kartoffeln, 800g Gemüse (Sellerie, Möhren, Porree), 40g Butter, 2l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, wenig Thymian, Salz, 100g süße Sahne, weißer Pfeffer, Muskat Die Kartoffeln schälen und würfeln. Sellerie und Möhren würfeln. Porree in Ringe schneiden. Das Gemüse in Butter anschwitzen, die Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe auffüllen, mit Thymian und Salz…

Zutaten: 500g kleine Kartoffeln, Salz, 500g Zucchini, 500g grüne Paprikaschoten, 30g Butter oder Margarine, 1/4l Brühe, 3 Lorbeerblätter, Edelsüß-Paprika, 1 Bund Lauchzwiebeln und 150g Schafskäse Zubereitung: Kartoffeln mit Schale 10 Min. in Salzwasser kochen, Schale abziehen. Kartoffeln, Zucchinischeiben und Paprikastreifen in heißem Wasser andünsten. Brühe und Lorbeerblätterzugeben und im geschlossenen Topf 15 Min. schmoren. Mit…

Zutaten: 300g Speck, 6 Zwiebeln, 500g Kartoffeln, 2kg Porree, 1/2l Brühe, Salz, Paprika und Pfeffer Zubereitung: Speck ausbraten und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und Porree kleinschneiden, alles in den Topf geben und mit Brühe aufgießen, kräftig würzen.