Quarkbällchen

Für etwa 30 Stück: 2 Eier, 150 g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Pr. Salz, etwas Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone, 250 g Magerquark, 250 g Mehl, ½ Tl. Backpulver, 2-3 El Zucker und ½ Tl. Zimt. Außerdem etwa 1 l Sonnenblumenöl zum ausbacken. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Quark zufügen und … Weiterlesen

Pellkartoffeln mit Stippe

Pellkartoffeln für 4 Personen kochen Stippe: 1 kg Zwiebeln würfeln, 250 g fetter Speck würfeln Speck auslassen, Zwiebeln darin anbraten, mit 1 Dose Dosenmilch ablöschen, mit 2 Eßl. Senf, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Gurkensalat oder eingelegte Gurken.

Schweine-Curry

100 g gehackte Zwiebeln in Öl andünsten 400 g Schweineschulter in Würfel auch anbraten 1 Tl Mehl darüberstäuben, salzen und pfeffern 3 Tl Curry dazu, mit ¼ l Fleischbrühe ablöschen und 1 Apfel hineinreiben 50 bis 60 Min. schmoren 5 Min. vor Garzeitende 1 Banane in Scheiben dazugeben mit Reis servieren.

Beerengratin

500 g gemischte Beeren waschen, putzen und in eine Auflaufform geben mit 2 Eßl Zucker süßen und 2 Eigelb mit 1 Eßl Zucker,  250 g Sahnequark, 1 Prise Zimt und etwas Milch glattrühren. 2 Eischnee steif schlagen und unter den Quark heben, die Quarkmasse auf die Früchte verteilen . Backen: im vorgeizten Backofen bei 200 … Weiterlesen

Sauerkraut-Quiche mit Putenbrust

Aus 125 g Butter, 200 g Mehl (halb Vollkornmehl), 1 Ei, ¼  Tel. Salz Mürbeteig herstellen, 1 Stunde kühlen, eine Form mit 28 cm fetten, mit Teig auslegen, 3 cm am Rand hoch drücken, Teig mit Gabel einstechen, 500 g Sauerkraut klein schneiden, 150 g Porree waschen, in feine Ringe schneiden, 200 g Putenbrust (Aufschnitt) … Weiterlesen

Überbackener Spitzkohl

2 kleine Köpfe Spitzkohl halbieren, Strunk herausschneiden und in 100 g Butter 20 Min. dünsten, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, in eine Auflaufform legen. 250 g gekochten Schinken würfeln 200 g geriebenen Gouda, 1 Ei und 3 Eßl. Paniermehl verrühren und auf den Kohl verteilen, mit 50 g Butterflöckchen den Auflauf abdecken. Backen: im … Weiterlesen