Autor: Landfrauen_MeinePapenteich

  • Lammtopf und Birnen in Wein

    Lammtopf Zutaten für 4 Pers. 500 g Lammkeule, 500 g Kartoffeln, 500 g Kürbis, 2 Zwiebeln, ½ Wirsingkopf, 3 Knoblauchzehen, 1 Bd Suppengemüse, 2 Lorbeerblätter, 1 l Gemüsebrühe, 2 Zweige Thymian, Salz, Pfeffer und 2 -3 El Öl. Zubereitung: Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Suppengemüse waschen, putzen und würfeln. Fleisch abwaschen und in…

  • Gartentipps für Februar

    Im Februar schon klopft langsam wieder der Frühling an die Tür. Jetzt kann es mit der Gartenarbeit losgehen. Hier ein paar Tipps für frostfreies Wetter. Alle Ihre sommerblühenden Sträucher, wie beispielsweise der Schmetterlingsflieder, sollten jetzt kräftig zurückgeschnitten werden. Nur so werden sie zum Sommer lange neue Triebe mit vielen Blüten ausbilden können. Lockern Sie jetzt…

  • Faschings-Krapfen, Käsebällchen und Brasilianischer Cocktail

    Faschings-Krapfen Zutaten für 25-30 Stück: ½ l Milch, 200 g Mehl, 150 g Zucker, 3 Eier, etwas Salz, 1 Pck. Hefe und Mehl nach Gefühl etwa 1Kg. Zubereitung: Alles zu einem schönen Hefeteig verarbeiten. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend fingerdick ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Die Teigstücke nochmals 20 Min. gehen…

  • Putenragout mit Pilzen und Reispfanne

    Putenragout mit Pilzen Für 4 Personen Zutaten: 400 g Putenschnitzel, 300 g Champinons, 2 El Öl, Salz, Pfeffer, 1/8 l Apfelsaft, 1/8 l Gemüsebrühe, 200 g Schmand, 150 g TK Gemüse, Dinkel-Vollkornmehl, Saft einer halben Zitrone,evt. Bunten Pfeffer und 300 g Nudeln Zubereitung: Das Putenfleisch waschen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in…

  • Gartentipps für Januar

    Gemüse: Bei entsprechender kulturweise und der richtigen Sortenwahl können Sie nun Grün-und Rosenkohl, Porree, Schwarzwurzeln, Topinambur sowie Feldsalat, Löffelkraut und Postelein ernten. Da der Winter noch lang sein kann, ist es auch jetzt noch sinnvoll, leere Gemüsebeete mit Laub, Stroh oder Ernterückständen zu bedecken. Diese Mulchschicht ist für die im Boden lebenden Mikroorganismen eine wärmende…

  • Dillcremesuppe, Rehrücken und Bratäpfel

    Dillcremesuppe 4 Port. Zutaten: 4 Bund Dill, ½ l milde Gemüsebrühe, 3 Schalotten, 20 g Butter, 100 ml Weißwein, Salz, Schwarzer Pfeffer, 200 g Schlagsahne und 2 Eigelb Zubereitung: Den Dill vorsichtig waschen und gut trockenschleudern. Dillspitzen abzupfen, die groben Stiele hacken. Dillstiele in der Brühe 10 Min. auskochen. Schalotten schälen und fein würfeln. In…

  • Gartentipps für Dezember

    Wenn der Winter den Gemüsegarten kahl erscheinen lässt und auch im Kräutergarten Ruhepause ist, kommt die große Zeit des Fensterbankgärtners. Er kann im Haus leckere Keimlinge in wenigen Tagen erntereif anziehen. Besonders schellwüchsig ist die Gartenkresse. Innerhalb einer Woche werden aus den Samenkörnern gut 5 cm hohe Pflänzchen, die dann komplett mit dem Stiel abgeschnitten…

  • Fit bis Hundert: Wie Essen und Trinken jung hält • Fisch bewirkt eine Neubildung von Gehirnzellen, die für gute Stimmung verantwortlich sind • Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln, Orangen, Radieschen, Brokkoli und Kartoffeln verringert den Verlust des wichtigsten Botenstoffes für Gedächtnis und Konzentration (Acetylcholin) im Gehirn • Hühnerei, Lachs, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse und getrocknete Tomaten…

  • Gartentipps für November

    Zur Winterzeit sollte der Tisch für heimische Tiere in unseren Gärten reich gedeckt sein. Einen guten Beitrag können Wildobsthecken leisten. Das sind ungeschnittene Kombinationen von zumeist einheimischen, fruchttragenden Gehölzen, die Singvögel und Co. wertvolle Nahrung liefern. Und für die Dekoration im Haus oder die Verwendung in der Küche fällt auch sicher etwas ab. Geeignet sind…

  • Gartentipps für Oktober

    Bäume und Sträucher: Auf den Boden kommt es an. Eine schöne Herbstfärbung zeigen Laubgehölze nicht nur in Abhängigkeit vom Wetter, wie vielfach behauptet wird. Auch die Bodenverhältnisse spielen eine Rolle dabei. So braucht die Sumpf-Eiche einen sauren Boden, m zu gedeihen. Erst dann zeigt sie ihre volle Farbenpracht. Eine vorzeitige Herbstfärbung, wenn also bereits ab…