Autor: Landfrauen_MeinePapenteich

Zutaten: 200g Margarine, 400g Zucker, 8 Eier, 200g gemahlene Haselnüsse, 100g Grieß, 1 kl. Flache Bittermandelaroma, 2 Pkt. Backpulver, 800g Kartoffeln (gekocht, warm, gestampft) Die Zutaten werden alle cremig verrührt. Die noch warmen gestampften Kartoffeln unter die Teigmasse rühren. Alles auf ein gefettetes Blech füllen und bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten für 4 Personen: 1,5kg Frühkartoffeln Für den Kräuterquark: 500g Speisequark Magerstufe, 250g Dickmilch, 125g saure Sahne, etwas Milch oder süße Sahne, Salz, wenig weißer Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Dill Die Frühkartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die ungeschälten Kartoffeln in wenig Salzwasser garen. Die Schale der Frühkartoffeln ist so zart, dass Sie sie nicht pellen…

Zutaten für 4 Personen: 1kg Kartoffeln, 800g Gemüse (Sellerie, Möhren, Porree), 40g Butter, 2l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe, wenig Thymian, Salz, 100g süße Sahne, weißer Pfeffer, Muskat Die Kartoffeln schälen und würfeln. Sellerie und Möhren würfeln. Porree in Ringe schneiden. Das Gemüse in Butter anschwitzen, die Kartoffeln dazugeben, mit der Brühe auffüllen, mit Thymian und Salz…

Zutaten: 500g kleine Kartoffeln, Salz, 500g Zucchini, 500g grüne Paprikaschoten, 30g Butter oder Margarine, 1/4l Brühe, 3 Lorbeerblätter, Edelsüß-Paprika, 1 Bund Lauchzwiebeln und 150g Schafskäse Zubereitung: Kartoffeln mit Schale 10 Min. in Salzwasser kochen, Schale abziehen. Kartoffeln, Zucchinischeiben und Paprikastreifen in heißem Wasser andünsten. Brühe und Lorbeerblätterzugeben und im geschlossenen Topf 15 Min. schmoren. Mit…

Zutaten: 300g Speck, 6 Zwiebeln, 500g Kartoffeln, 2kg Porree, 1/2l Brühe, Salz, Paprika und Pfeffer Zubereitung: Speck ausbraten und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln und Porree kleinschneiden, alles in den Topf geben und mit Brühe aufgießen, kräftig würzen.

Zutaten: 3 Staudensellerie (ca. 1,25kg), 50g Butter, Salz, Pfeffer, 1/8l Brühe, 50g Pinienkerne, 1/2 Becher Sahne Staudensellerie von großen Blättern befreien, waschen und in 5cm Stücke schneiden. Das Fett zerlassen, den Sellerie darin dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe dazugießen und 15 Min. dünsten.Inzwischen die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bräunen. Die Sahne zum…

Zutaten: 250g Kartoffeln, 400g Rucola, 4 Schalotten, 125ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 2 El Butter, 50g magerer Speck, 2 hart gekochte Eier Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, abgießen und auskühlen lassen. Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und auf Tellern anrichten. Kartoffeln schälen, würfeln und auf den Salat geben. Schalotte schälen, hacken und mit…

Zutaten: 200g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, 1/2 Bund Basilikum, 1/2 Bund Petersilie, 1 1/2 El Kaper, 1 El Aceto Balsamico, 1 Knoblauchzehe, Pfeffer, 100g gemischte Salatblätter, 500g Büffel-Mozzarella Tomaten abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Tomaten mit den Kräutern und den gewaschenen abgetropften Kapern in den Mixer geben. Essig und 150ml abgetropftes Tomatenöl hinzufügen…

Zutaten: 250g getrocknete weiß Bohnen, je eine rote und grüne Paprikaschote, 2 Zwiebeln, 4 El Weißweinessig, 4 El Olivenöl, 1 El gehackte Petersilie, Kräutersalz, 100g Schafskäse Die Bohnen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und anschließend 25 bis 30 Minuten gar kochen. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.…