Andalusischer Rindfleischsalat

Zutaten: 250 g gegartes Rindfleisch, 5 hartgekochte Eier, 5 Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 2 Paprikaschoten. Marinade: 3 Eßl Ketchup, 3 Eßl Brühe, 2 Eßl Öl, 1 Eßl Essig und 1 Eßl gehackte Petersilie. Zubereitung: Rinderbraten in Streifen schneiden. Eier längs und quer durch den Eierschneider. Paprika in feine Streifen schneiden. Gurken und Zwiebeln fein würfeln. Alle … Read more

Würziger Fetadip

Zutaten: 200 g Fetakäse, 150 g Naturjoghurt, 1 Knoblauchzehe, 6 getrocknete Tomaten in Öl, ½ Bund glatte Petersilie, Pfeffer und Paprikapulver. Den Fetakäse fein zerbröseln und mit dem Joghurt verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen … Read more

Eiersalat mit Kresse

Zutaten: 2 hart gekochte Eier, 200 g Schmand, ½ Tl Senf, 1 Schalotte, 1-2 Gewürzgurken, 1 Beet Kresse, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Die Eier halbieren. Das Eigelb entnehmen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Schmand und Senf glatt rühren. Schalotte schälen. Eiweiß, Gewürzgurken und Schalotte fein würfeln und unter die Schmandmasse heben. Mit Salz … Read more

Bulgursalat türkische Art

Zutaten: 5 Tasse Gemüsebrühe, Tabasco, nach Geschmack, 2 Tassen Bulgur, 300 g Tomate(n), reif, 4 Frühlingszwiebel(n), 1 Paprikaschote(n), rot, ½ Gurke(n), 4 EL Tomatenmark, 3 EL Aceto balsamico, 2 EL Öl (Olivenöl), kaltgepresst, Salz, Pfeffer Die Gemüsebrühe mit dem Tabasco aufkochen und den Bulgur einrühren. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur zugedeckt ca. … Read more

Buttermilchspeise mit Beeren

Zutaten: 4 Eier, 100 g Zucker, 1 l Buttermilch, 1 Pr Salz und 500 g Beeren. Eier trennen. Das Eigelb in eine Schüssel gebenund mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Buttermilch unterrühren. 1 Stunde kalt stellen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Buttermilch heben. Auf vier Tellern die … Read more

Lammtopf

Zutaten: 500 g Lammkeule, 500 g Kartoffeln, 500 Kürbis, 2 Zwiebeln und Thymian zugeben. , ½ Wirsingkopf, 3 Knoblauchzehen, 1 Bd Suppengemüse, ! l Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 2 Zweige Thymian, Salz Pfeffer und 2-3 El öl. Zubereitung: Knoblauch und Zwiebeln schälen und fei würfeln. Suppengemüse waschen, putzen und würfeln. Fleisch abwaschen, trockentupfen und in 2 … Read more

Osterbrot mit Quark

Zutaten: 500 g Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 2 Eier, 125 g Zucker, 1 Tl Zitronenschale, 1 P Salz, 75 g Margarine, 250 g Magerquark, 1 Eßl Milch, 1 El Hagelzucker und Backpapier. Zubereitung: 500 g Mehl und Hefe gut vermischen. 1 Ei, 125 g Zucker, 1 Tl Zitronenschale und 1 P Salz dazugeben. 75 g … Read more

Quarkbällchen

Für etwa 30 Stück: 2 Eier, 150 g Zucker, 1 Pckch. Vanillezucker, 1 Pr. Salz, etwas Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone, 250 g Magerquark, 250 g Mehl, ½ Tl. Backpulver, 2-3 El Zucker und ½ Tl. Zimt. Außerdem etwa 1 l Sonnenblumenöl zum ausbacken. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Quark zufügen und … Read more

Pellkartoffeln mit Stippe

Pellkartoffeln für 4 Personen kochen Stippe: 1 kg Zwiebeln würfeln, 250 g fetter Speck würfeln Speck auslassen, Zwiebeln darin anbraten, mit 1 Dose Dosenmilch ablöschen, mit 2 Eßl. Senf, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Gurkensalat oder eingelegte Gurken.

Schweine-Curry

100 g gehackte Zwiebeln in Öl andünsten 400 g Schweineschulter in Würfel auch anbraten 1 Tl Mehl darüberstäuben, salzen und pfeffern 3 Tl Curry dazu, mit ¼ l Fleischbrühe ablöschen und 1 Apfel hineinreiben 50 bis 60 Min. schmoren 5 Min. vor Garzeitende 1 Banane in Scheiben dazugeben mit Reis servieren.