Gegrillte Hackspieße, Lachspäckchen mit Gemüse und Schafskäse im Aromapäckchen

Gegrillte Hackspieße (4 Portionen) 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 2 EL Semmelbrösel 2 EL Sauerrahm 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Kreuzkümmel 4 EL Öl 2 EL Petersilie Salz, Pfeffer Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Hack, Bröseln, Sauerrahm und Gewürzen verkneten. Salzen und pfeffern. Hackteig zu 16 Bällchen verarbeiten. … Read more

Fruchtiges und Deftiges zum Frühstück

Apfel-Blueberry-Bowl (4 Portion) 4 Äpfel 400 g + 8 EL Blaubeeren 600 g Joghurt 8 EL zarte Haferflocken 4 EL Chiasamen 4 EL gemischte Samen und Nüsse Äpfel in Scheiben schneiden, bis auf einige Scheiben mit 400 g Blaubeeren und dem Joghurt cremig pürieren. Haferflocken unterrühren, kurz quellen lassen. In 4 Schüsseln mit restl. Apfel, … Read more

Geschichteter Hackbraten, Würziges Zitronenhuhn und Scones mit Preiselbeer-Aufstrich

Geschichteter Hackbraten (4 Personen) 1 ½ Brötchen vom Vortag 1 Zwiebel 750 g Rinderhackfleisch 2 Eier Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika 2 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 200 g Sherrytomaten (oder andere kleine Tomaten) 3 Scheiben mittelalter Gouda 2 Päckchen Bratensoße für je ¼ l Flüssigkeit 3 EL Sahne Fett und Paniermehl für die Form Brötchen einweichen, … Read more

Salat mit Rinderfilet und Honig-Vinaigrette und Zimtpflaumen-Walnuss-Crumble

Salat mit Rinderfilet und Honig-Vinaigrette (4 Portionen) 150 g Rinderfilet 1 EL Butterschmalz 2 Handvoll gemischte Blattsalate 100 g Granatapfelkerne oder Mangowürfel 2 Schalotten 50 ml Olivenöl 2 EL Balsamicoessig 2 TL Dijonsenf 3 TL flüssiger Honig Salz, Pfeffer 75 g Walnusskerne Filet im heißen Butterschmalz von jeder Seite etwa 1 Minute scharf anbraten. Salzen … Read more

Toscanischer Filettopf, Möhren-Tomaten-Suppe und Quarkwaffeln

Toscanischer Filettopf (4-5 Personen) 700 g Schweine- oder Rinderfilet 120 g Frühstücksspeck 2 Fleischtomaten 500 g Schlagsahne 2 Knoblauchzehen 3 EL Ketchup 2 EL Tomatenmark Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Chilipulver 2 EL Paniermehl 20 g Butter Fleisch in ca. 15 Medaillons schneiden. Den Speck um die Medaillons wickeln und dicht in eine gefettete Auflaufform legen. Fleischtomaten … Read more