Aus 125 g Butter, 200 g Mehl (halb Vollkornmehl), 1 Ei, ¼ Tel. Salz Mürbeteig herstellen, 1 Stunde kühlen, eine Form mit 28 cm fetten, mit Teig auslegen, 3 cm am Rand hoch drücken, Teig mit Gabel einstechen,
500 g Sauerkraut klein schneiden, 150 g Porree waschen, in feine Ringe schneiden,
200 g Putenbrust (Aufschnitt) in feine Streifen schneiden, mit Sauerkraut und Porree auf den Teig geben,
Soße: 4 Eier mit ¼ l Sahne und 1/8 l Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Krautfüllung geben.
Backen: im vorgeizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180°C) ca. 45 bis 55 Min.