Kartoffel-Lasagne mit Hack (4 Personen)
- 1 kg Kartoffeln
- je 1 Zwiebel und eine Knoblauchzehe
- 2 Fleischtomaten
- 2 EL Bratcreme
- 350 g Rinderhack
- 1 TL Paprikapulver
- 150 g geriebener Gouda
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL Kräuter der Provence
- Thymian, Oregano
- Salz, Pfeffer
Kartoffeln schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln 4 – 5 Min. kochen, abtropfen lassen.
Den Backofen auf 220° C vorheizen. Bratcreme in einer Pfanne erhitzen. Das Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. braten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform legen, das Hack darauf verteilen, die Hälfte des Käses aufstreuen, die Tomaten auf den Käse legen, restliche Kartoffeln und restlichen Käse darauf verteilen.
Crème fraîche mit den Kräutern der Provence verrühren, über die Lasagne gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 25 Min. überbacken. Mit Oregano und Thymian garniert servieren.
Rührei mit Krabben auf Bruschetta
- 1 Ciabatta
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Stiele Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 8 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g Nordseekrabben
- Salz und Pfeffer
Ciabatta in Scheiben schneiden und die Oberfläche erst mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln, dann mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 8-10 Min. kross backen.
Dill und Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Dill fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Eier einzeln aufschlagen und mit der Milch gut verquirlen. Zwei Drittel der Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in eine Pfanne geben, die Eimasse zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Zwei Drittel der Krabben zufügen, sobald die Masse zu stocken beginnt.
Das Krabben-Rührei auf den Ciabattascheiben verteilen und mit den restlichen Krabben und Kräutern garnieren.
Fruchtiges Himbeer-Dessert
- 500 TK-Himbeeren
- 1 Becher Joghurt, mild
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
- etwas braunen Zucker
Die gefrorenen Himbeeren in eine Schüssel geben und den Vanillezucker darüber streuen.
Die Sahne mit Sahnesteif schlagen und mit dem Joghurt vermischen.
Das Ganze über die Himbeeren geben und sehr dick mit braunem Zucker bestreuen. Alles ca. 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Wer lächelt statt zu toben, ist immer der Stärkere.
(Japanische Weisheit)