Zutaten für 4 Personen: 1,5kg Frühkartoffeln
Für den Kräuterquark: 500g Speisequark Magerstufe, 250g Dickmilch, 125g saure Sahne, etwas Milch oder süße Sahne, Salz, wenig weißer Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Dill
Die Frühkartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die ungeschälten Kartoffeln in wenig Salzwasser garen. Die Schale der Frühkartoffeln ist so zart, dass Sie sie nicht pellen müssen.
Für den Dip Quark, Dickmilch, saure Sahne und Milch (bzw. süße Sahne) schön cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter hacken und unterheben.
Jeder braucht einen besten Freund, der einem hilft zu lächeln, wenn man denkt, man könnte es nie wieder.