Zutaten: 4 Eier, 100 g Zucker, 1 l Buttermilch, 1 Pr Salz und 500 g Beeren.
Eier trennen. Das Eigelb in eine Schüssel gebenund mit dem Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Buttermilch unterrühren. 1 Stunde kalt stellen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die Buttermilch heben. Auf vier Tellern die Beeren verteilen und die Buttermilchspeise darauf geben.
Jeder, der sich die Fähigkeit erhält, Schönes zu erkennen wird nie alt werden.