500 g gemischte Beeren waschen, putzen und in eine Auflaufform geben mit 2 Eßl Zucker süßen und 2 Eigelb mit 1 Eßl Zucker, 250 g Sahnequark, 1 Prise Zimt und etwas Milch glattrühren.
2 Eischnee steif schlagen und unter den Quark heben, die Quarkmasse auf die Früchte verteilen .
Backen: im vorgeizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 15 bis 20 Min.
2 Eßl. Gehackte Pistazienkerne zum Garnieren darüber streuen.