Zutaten: 3 Bund Radieschen, 1 großer Rettich, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie, 1 Tel. Zucker, 2 Tel. Salz 3 Eßl Kräuteressig und 4 Eßl Öl.
Zubereitung: Die Radieschen, Rettich und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch und Petersilie kleinhacken. Alles vermengen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Mit frischem Baguette und Bier servieren.